Getestet: Flüssiges Stevia von SteviaKaufen.com

Heute habe ich mal wieder einen Testbericht für euch. Ich habe vor einigen Wochen das flüssige Stevia vom Online-Shop SteviaKaufen.com zur Verfügung gestellt bekommen, worüber ich mich sehr gefreut habe.

Meine bisherigen Erfahrungen mit Stevia waren eher mäßig: Ich hatte mal Tabs probiert, die ich ganz furchtbar fand, da speziell bei Getränken schon ein Tab auf einen großen Becher für mich viel zu süß war. Außerdem hatte ich auch immer das Problem, dass mir der für Stevia typische bittere Beigeschmack, den ich gar nicht mag, häufig zu dominant war. Da Steviaprodukte auch in kleinen Mengen schon ganz schön teuer sein können, habe ich es irgendwann aufgegeben, neue Produkte zu kaufen. Die Gefahr, wieder Geld für die Tonne ausgegeben haben, war mir dann einfach zu groß, denn es geht ja oft nicht nur um 1 oder 2 €.

Trotzdem war ich von Stevia weiterhin angetan. Ich meine, was könnte es denn besseres geben, als ein pflanzliches Süßungsmittel ohne Kalorien? Ich hatte zwar nie vor, Zucker oder andere natürlichen Süßungsmittel komplett aus meiner Ernährung zu streichen, aber wenn man es an der einen oder anderen Stelle doch ersetzen könnte, wäre das ja nicht schlecht. Als dann das Angebot von SteviaKaufen.com kam, habe ich natürlich nicht Nein gesagt. Ich konnte sogar auswählen, in welcher Form ich Stevia testen möchte. Die flüssige Form hat mich am meisten angesprochen, da ich mir erhofft hatte, dass so die Dosierung noch einfacher geht. Der Shop verspricht außerdem, dass die Produkte keinen Bittergeschmack haben. Als das Testpaket mit einem 50ml-Fläschchen bei mir ankam, war ich schon sehr gespannt aufs Testen.

Die letzten Wochen habe ich also damit verbracht, das flüssige Stevia auf Herz und Nieren zu prüfen – zumindest, soweit das in meinem Rahmen möglich war. Ich habe dabei nämlich festgestellt, wie wenig Zucker/Süßungsmittel ich eigentlich noch verwende. Das ist wirklich nicht mehr viel, denn meistens kommt es beim Backen zum Einsatz – aber dazu später mehr. Doch dort, wo ich bislang z.B. noch mit etwas Agavendicksaft nachgeholfen habe, kommt jetzt nur noch Stevia zum Einsatz. Das ist z.B. beim Matcha Latte der Fall oder wenn mir mein grüner Smoothie trotz genügend Obst zu bitter schmeckt. Aber ich gebe auch ein paar Tropfen in (ungesüßten) Natur-Sojajoghurt und es kam schon in den Kürbiskuchen-Haferbrei. Ich bin wirklich super zufrieden damit! Meist reichen 1-2 Tropfen schon aus, damit ich eine für mich angenehme Süße erreiche, die ohne den bitteren Geschmack auskommt.

Aber natürlich war mir das noch nicht genug. Ich wollte unbedingt wissen, wie sich das Stevia beim Backen verhält. Dabei muss gesagt sein, dass man nicht jedes Rezept 1:1 in ein “Stevia-Rezept” umwandeln kann, also einfach den Zucker weglässt und eine entsprechende Menge Stevia verwendet. Zucker macht in Rezepten ja ein bestimmtes Volumen aus und hat Einfluss auf die Konsistenz des Teiges. Das heißt, dass man da etwas experimentieren muss und z.B. die verwendete Flüssigkeitsmenge verringern oder von einer anderen trockenen Zutat mehr verwenden muss.
Ich habe mich daher an eines meiner Rezepte gewagt, die eh schon mit wenig Zucker auskommen und bei dem ich ein gutes Gefühl in Sachen Experimentieren hatte: Müsliriegel. Die erste Aufgabe bestand darin, auszurechnen, wie viel Stevia ich in etwa brauchen würde, um die verwendete Zuckermenge (1/4 Becher = ca. 50g) zu ersetzen. Auf den meisten Stevia-Produkten steht, wie viel Haushaltszucker entweder die ganze Packung oder eine bestimmte Menge Stevia ersetzt. Die 50 g Zucker entsprechen ca. 1/2 Tl Stevia. Da die Art, wie Stevia süßt, jedoch anderes ist als bei Zucker, wollte ich hier nicht zu viel riskieren und habe lediglich 1/4 Tl Stevia verwendet. Um das fehlende Zuckervolumen auszugleichen, habe ich anstatt 1/2 Becher Kokosflocken 2/3 Becher verwendet. Das Ergebnis? Super leckere Müsliriegel, bei denen die Süße nur aus Obst und Stevia kommt. Ich bin total begeistert!

 

Ich werde hier auf jeden Fall noch weiter experimentieren, denn viele meiner Backrezepte eignen sich meiner Meinung nach gut für eine Umstellung auf Stevia. Sollte ich hier Erfolge zu vermelden haben, werde ich die Rezepte mit einer zusätzlichen, alternativen Zutatenliste versehen. Für die Müsliriegel habe ich das bereits getan. Achtet aber bitte darauf, dass die Mengenangabe für das Stevia nicht allgemeingültig sind, sondern sich auf das von mir verwendete Stevia beziehen. Ihr müsst hier ggf. die Menge anpassen, damit es für das Stevia-Produkt passt, das ihr verwendet.

Mein Fazit: Das flüssige Stevia von SteviaKaufen.com hat mich überzeugt!

Weitere Informationen zu Stevia findet ihr auch hier: http://www.steviakaufen.com/infothek

Hinweis: Der Artikel wurde mir für den Produkttest kostenlos zur Verfügung gestellt.